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[华中] 在江西农庄园豆腐作坊,一碗豆花俘获我的心

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初来乍到

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发表于 2017-7-14 16:08:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
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 江西农庄园豆腐作坊,能体验打豆腐,这个我是一直知道的,可就是没有看到打豆腐整个过程。好不容易逮到一次机会,繁农四季庄园的阿姨们正在打豆腐,待我去看个究竟。

  来晚了些,没有看到磨豆腐的过程。这是过滤之后煮过的豆浆,很快就要变成豆花了。

  看这热气腾腾的,一股豆香飘到老远。听说很快要变成豆花了,我去厨房借了个碗,舀了两三勺白糖,蹲在作坊里等。

  对于豆花,我是喜欢吃甜的。一碗嫩嫩的豆花,有点温热,一口滑进肚子里,简直好吃到爆。强烈建议阿姨下次打豆腐通知我,我自带碗。

  豆花可不是最终成品,还要经过压制。阿姨们拿来一个长方形的木制模具,用一块大大的白布把豆花兜起来,放进模具里。慢慢的抖,让豆花均匀占遍模具每一个位置。

  抖得差不多了,就把上面包好,免得压的时候豆腐爆出来。看这一双双红彤彤的手,豆腐都是趁热弄的,所以手都被热得通红。

  包好之后就用大石块压在上面。因为要等的时间比较长,我就跑去玩了。等我玩回来的时候,豆腐已经扁成酱紫了。这就是平时吃的豆腐的样子了,接下来只需要一把刀把它们分成一小块的,跟切蛋糕差不多,只是豆腐切起来就轻松多了。

  一个过程看下来,最难忘的还是那碗豆花。这是吃货的忧伤,一碗豆花就被征服了。豆腐作坊里的日常,跟普通农家一样,大城市里的人来这里体味农家生活,安享乡村的娴静,品尝乡村的味道,是不错的选择。


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