回族
回族，中国少数民族之一。现有人口860余万，是人口较多的民族之一，也是除汉族外，分布最广泛的民族。全国绝大多数的县、市都有分布，但主要还是聚居于宁夏回族自治区及甘肃、青海、新疆、河南、河北、山东、云南等省区。
回族是回回民族的简称。作为一个民族共同体，回族发端于唐宋之际，发展形成于元明时期。唐宋时期的“蕃客”、元代的“回回人”等是其族源的主要部分。伊斯兰教在其形成和发展过程中起到了重要的纽带作用。
回族信仰伊斯兰教，伊斯兰教对其历史、文化和日常生活都有重要的影响。
汉语为回族的共同语言。在日常交往及宗教活动中，也保留有一些阿拉伯语和波斯语的词汇。在边疆民族地区，回族人民还经常使用当地少数民族的语言。
回族主要从事农业，有的兼营畜牧业、手工业。回族还擅长经营商业贸易和饮食业。
元明以来，回族人民在文化、科学技术方面成就显著，对祖国经济文化的发展做出了很大贡献。扎马鲁丁、萨都剌、高克恭、丁鹤年、郑和、李贽、海瑞等都是杰出的人物。
回族是回回民族的简称。在中华民族大家庭中，她是一个普通而又特殊的成员。因为同其他民族一样，她也是中国大地上哺育成长的固有民族，在此之前，世界上没有这样一个民族共同体。但又与其他民族不同，她既不是由中国古代的某个或几个氏族、部落发展而形成的，也不是外来“回回人”的综合体。而是由来自域外信仰伊斯兰教的各族人，在长期历史发展过程中吸收和融合了国内外多种民族成份，逐渐聚合而成的。在种族、民族成份的构成上是中外土著和非土著的多元结合。
作为一个民族共同体，回族发端于唐宋之际，发展形成于元明时期。唐宋时期的“蕃客”、元代的“回回人”，以及明代入附中原的中亚地区各族人民等东来的穆斯林是其族源的主要部分。其族称亦由元代的“回回”沿袭而来。除此而外，在回族形成的过程中，还吸收和融合了汉、维吾尔、蒙古、藏等多种民族成份。
另外，回族中还吸收有宋代迁居中国的犹太人和15世纪初迁居山东德州的菲律宾人的成份。元代，犹太人被称为“术忽回回”。由于他们信仰犹太教，不食猪肉、行割礼和每日礼拜等宗教习俗与回族有相似之处，加上参加宗教活动时所缠头巾为青蓝色，因而明清时期也被称为“蓝帽回回”或“青回回”。这样，由于自我认同或与回族通婚等原因，不少人便作为新鲜血液，逐渐融入回族的族体之中。
伊斯兰教──回族形成的纽带
回族的来源十分特殊，形成过程漫长而复杂。在其形成和发展过程中，伊斯兰教起了非常重要的纽带作用。可以说，没有伊斯兰教及其在中国的广泛传播，就不可能产生今天的回族。
由于宗教原因而导致民族的形成，这在我国56个民族中确实是比较少见的。即便同属信奉伊斯兰教的民族，情况也截然不同。新疆地区的维吾尔、哈萨克、柯尔克孜等民族，是先有民族而后改奉伊斯兰教。如果没有伊斯兰教的传播，或者虽传播而没被维、哈等民族所接受，她们仍然是客观存在的民族实体。而回族则不然，她是由于信仰伊斯兰教，由于伊斯兰教的凝合作用才逐渐形成民族的。
斯大林说：“民族是人们在历史上形成的一个有共同语言、共同地域、共同经济生活以及表现于共同文化上的共同心理素质的稳定的共同体”。与其他民族不同，多种来源的回族，当初使用的语言多种多样，来自西亚的使用波斯语和阿拉伯语，来自中亚的使用突厥语族的各种语言，中国境内的民族成份使用汉语或其他语言，只是后来，汉语才逐渐变成其全民使用的共同语言。从共同地域来看，回族从其发端、形成直至今天，一直呈现着大分散，小集中的分布状况，很难形成大的共同居住的地域。从经济生活来看，其经济有自己的特点，但由于居住的分散，也没有发展形成特定的经济体系和经济中心。只有表现在共同文化上的共同心理素质，或者说民族意识，才对其民族共同体的形成起到了决定性的作用。而这种民族意识、民族认同感，恰恰是建立在伊斯兰教信仰基础上的。也就是说，是伊斯兰教的巨大凝聚力，将不同国度、不同民族的人们融为一体，构成回族这一中华民族的新成员。所以，历史上回族的民族意识带有浓厚的宗教色彩。
开斋节
开斋节、古尔邦节和圣纪节是伊斯兰教的三大节日。日期分别在伊斯兰教历的10月1日、12月10日和3月12日。其中开斋节最为隆重。
“开斋节”是阿拉伯语“尔德·菲图尔”（音译）的意译，有些地区的回族人民简称其为“尔德节”。新疆地区的伊斯兰教民族多称其为“肉孜节”。按伊斯兰教规定，教历每年九月为斋月。斋月期间要封斋，除老弱病残者、孕妇及小孩外，所有穆斯林都得入斋（把斋），即从拂晓至日落前不能进饮食，吸烟者暂时戒烟，夫妻不得同房。穆斯林认为，守斋（闭斋）一个月，是他们必须履行的五功（念功、礼功、斋功、课功、朝功）之一。它能培养坚强的意志、廉洁的操行、守法的精神和吃苦的韧性，尝试饥渴，易于养成宽厚仁慈及互助互爱的品德。斋月最后一天寻看到新月（月牙）即斋戒期满，次日即为开斋节。节日当天要举行定例会礼，团拜等活动。届时，穆斯林首先要“大净”（沐浴），洁衣盛服，在阿訇带领下举行会礼，众人齐声致“色俩目”（祝愿语，意为“愿安拉赐予你安宁幸福），然后再互致“色俩目”，并以此团拜。主持寺院的开学阿訇要宣讲教义经典。按教规，这一天凡是穆斯林都必须捐献“节日课散”（俗称“菲图尔”，相当于一日最低生活费），或投入清真寺“乜贴柜”（施舍箱），或周济贫苦穆斯林。会礼结束后，人们可以走亲访友，结伴游玩，开展其他各种节日活动。
